Tronco de Navidad de chocolate pasión por el chocolate

Ingredientes

• 4
  maracuyá
• 1
  huevo entero
• 1
  clara de huevo
• 250
  g de chocolate negro
• 1
  mantequilla avellana
• 10
  cl de nata líquida o semigrasa

1. Paso 1

   Preparar el crema de chocolate . Cortar la maracuyá por la mitad y exprimir la pulpa en un colador fino para recoger el zumo. Romper el huevo separando la clara de la yema.

2. Paso 2

   Derretir el chocolate y la mantequilla en un baño de agua. Añadir el zumo de maracuyá, la crema y los huevos.

3. Paso 3

   Batir las 2 claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la mezcla.

4. Paso 4

   Prepara la galleta. Romper los huevos, separando las claras de las yemas. Poner las yemas en un bol y batirlas con el azúcar para hacerlas blancas. Añadir la harina tamizada. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas suavemente.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6). Cubrir una bandeja para hornear (28 cm x 38 cm) con papel para hornear. Verter la masa, alisar con una espátula y hornear durante 10 minutos.

6. Paso 6

   Voltee el plato sobre una toalla húmeda. Retirar el papel de pergamino, espolvorear la galleta ligeramente con azúcar glasé.

7. Paso 7

   Con un pincel, remojar con 20 cl de néctar de maracuyá. Untar con la mitad de la crema de chocolate.

8. Paso 8

   Enrolle la galleta sin presionar demasiado fuerte para evitar que la crema se escape. Envuélvalo en una película y póngalo en el refrigerador durante 3 horas. Hacer lo mismo con el resto de la crema.

9. Paso 9

   Disolver la crema de chocolate con 3 ó 4 cucharadas de néctar. Cubra el tronco, dibuje rayas en la parte superior y colóquelo de nuevo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

10. Paso 10

    Colocar las frambuesas encima del tronco, espolvorear con chispas de chocolate .