Verdadera montaña blanca con coco

Ingredientes

• 8
  huevos
• 250
  g de harina
• 300
  g de azúcar
• 1
  cucharada de vainilla o un sobre de azúcar de vainilla
• 1
  cucharadita de canela
• 1
  vaso pequeño de ron
• 
  cáscara de lima

1. Paso 1

   Preparación de galletas:

2. Paso 2

   Separar los blancos y los amarillos.

3. Paso 3

   Batir los blancos muy firmes, cuando estén muy firmes, sin dejar de batir, añadir poco a poco el azúcar, luego las yemas de huevos y, por último, la esencia de vanilla y el canela .

4. Paso 4

   Ahora agregue la harina (preferiblemente tamizada)

5. Paso 5

   Poner en el horno durante unos 20 minutos, a 150°C (termostato 5).

6. Paso 6

   Dejar enfriar.

7. Paso 7

   Consejo: pincha la galleta, la punta del cuchillo debe salir seca.

8. Paso 8

   Preparación de la crema de coco:

9. Paso 9

   En una cacerola, poner la leche de coco, la leche condensada de azúcar y los 2 frascos de agua.

10. Paso 10

    Caliente a fuego lento hasta que hierva.

11. Paso 11

    Añadir la maizena para espesar la preparación.

12. Paso 12

    Deje enfriar

13. Paso 13

    Consejo: la crema debe cubrir la cuchara, si la encuentra demasiado líquida, añada un poco de maizena.

14. Paso 14

    Conjunto de la torta:

15. Paso 15

    Cuando la galleta se haya enfriado, córtela por la mitad.

16. Paso 16

    Remojar ambas mitades con el ron, esparcir la mitad de la crema por una parte y cubrir con la otra mitad.

17. Paso 17

    Cubra la galleta con el resto de la crema, cubra con la pulpa de coco rallada.

18. Paso 18

    Sugerencia: para una decoración más bonita, puede añadir algunas cerezas confitadas sobre el coco rallado coco.