Verduras marinadas a la catalana (escalivada)

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 2
  calabacín
• 1
  pimiento verde
• 1
  pimiento rojo
• 1
  cebolla
• 2
  tomates
• 2
  dientes de ajo
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Hierbas

1. Paso 1

   Lavar y secar las verduras, cortarlas por la mitad a lo largo. Cortar los extremos de las berenjenas y courgettes , retirar las semillas de los peppers . Pelar la ceion pero dejarla entera.

2. Paso 2

   Poner las verduras en la bandeja de hornear con el lado convexo hacia arriba, untar con aceite y sal. Deje debajo de la parrilla hasta que la piel se ponga negra y presente ampollas. Tenga cuidado porque las verduras no se cocinan a la misma velocidad. Póngalos en un recipiente profundo a medida que avanzan. Ciérrala lo más fuerte posible. Deje reposar durante al menos 1 hora hasta que la condensación desaparezca.

3. Paso 3

   Pelar las verduras, cortarlas en tiras o cubitos. Ponerlos en un plato hueco, si es posible en el suelo. Añadir ajo picado, sal, pepper , tomillo, laurel, hierbas al gusto. Espolvorear con aceite y mezclar bien.

4. Paso 4

   Deje marinar por lo menos medio día, revolviendo ocasionalmente y agregando aceite si es necesario.