Verrinas con tarta de merengue de limón

Ingredientes

• 2
  jugo de limón
• 2
  huevos
• 150
  g de azúcar
• 1
  cucharada de maicena
• 20
  g de mantequilla
• 4
  galletas de mantequilla

1. Paso 1

   En un recipiente, bata los huevos enteros y el azúcar .

2. Paso 2

   Añadir la maicena y el zumo de limón filtrado en un colador.

3. Paso 3

   Mézclalo todo junto.

4. Paso 4

   Verter esta preparación en una cacerola.

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla cortada en trozos.

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento, batiendo constantemente durante unos 5 minutos hasta que espese.

7. Paso 7

   Entonces déjalo enfriar.

8. Paso 8

   Batir las claras a punto de nieve con una batidora.

9. Paso 9

   En cuanto estén firmes, añadir el azúcar (más o menos 40 g según el gusto) en varias etapas para evitar que se caigan los blancos y mezclar todo con la batidora.

10. Paso 10

    Desmenuce una galleta verrine ,luego agregue la crema de limón.

11. Paso 11

    Ponga el meringue para terminar.

12. Paso 12

    Si los verrines no soportan el horno para que el merengue se endurezca un poco y los quemo con una antorcha para colorearlos ligeramente.

13. Paso 13

    Si las verrinas soportan el horno, hacerlas calentar a unos 100°C (termostato 3-4), se pueden asar a la parrilla para dorar el merengue.

14. Paso 14

    Servir frío.