Verrinas de menta y chocolate

Ingredientes

• 500
  g de nata montada
• 60
  g de azúcar
• 1
  ramo de menta
• 1
  barra de chocolate negro + ½ barra de chocolate negro
• 12
  galletas secas (LU)
• 3
  hojas de gelatina

1. Paso 1

   1. Desmoronarse en el fondo de cada uno verrine dos cookies. Derretir el chocolate (1 barra) y cubrir los bizcochos con él para que el chocolate forme una superficie plana y horizontal. Pon el vaso en el congelador.
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   2. Mientras tanto, ablandar las hojas de gelatina en agua fría y luego poner la crema Fleurette, el menthe (reservando 6 o 12 hojas de menta para la decoración de las verrines al final) y el sugar en una sartén y llevar a ebullición a fuego lento. Hervir durante 5 minutos y retirar del fuego. Escurrir las hojas de gelatina y mezclarlas con la crema hirviendo, batiéndolas vigorosamente. Deje que la sartén se enfríe completamente.
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   3. Mientras tanto, rompa el chocolate restante (1/2 barra) en trozos pequeños para formar pequeñas chispas de chocolate. Cuando la sartén esté completamente fría, añada las chispas de chocolate y extiéndalas por toda la sartén.
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   4. Retire las verrinas del congelador si el chocolate está duro; si no lo está, déjelo unos minutos más. Vierta el contenido de la sartén en los vasos y colóquelos en el refrigerador durante unas 2 horas.