Waterzooi de pollo con Hoegaarden Blanche y pimienta rosa

Ingredientes

• 6
  pechugas de pollo
• 3
  cucharadas de pimienta rosa (en salmuera)
• 33
  cl de cerveza Blanche Hoegaarden
• 50
  cl de caldo de ave líquido (en frasco)
• 50
  cl de nata fresca
• 1
  cebolla
• 
  Mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Patata (de carne firme)

1. Paso 1

   Cocine y dore las pechugas de pollo en una cazuela a mantequilla , sal y pimienta durante la cocción. Sáquelas de la sartén y manténgalas calientes.

2. Paso 2

   Picar finamente la cebolla mientras se cocina el pollo.

3. Paso 3

   Poner un poco de mantequilla en la cazuela y dorar la cebolla. Vierta la cerveza sobre la cebolla y reduzca a la mitad. Añadir el caldo de ave y reducir.

4. Paso 4

   Termine añadiendo la nata fresca y el pimienta de pepinillo rosa. Reducir de nuevo hasta que se obtenga una salsa de cobertura. Si eso no funciona, úntalo con un poco de maicena. Ajustar el condimento.

5. Paso 5

   Cortar las pechugas de pollo en rodajas de 2 cm, ponerlas en la salsa para calentarlas.

6. Paso 6

   Coloca los trozos de pollo en el centro del plato, cúbrelos con salsa y pon un poco de manzanas de papas alrededor. Decorar con unas hojas de persil plano. Es una buena presentación.