Waterzooi del mar

Ingredientes

• 550
  g de pescado de carne firme en filetes (de 3 a 5 tipos)
• 50
  g de camarones grises pelados
• 500
  g de verduras para sopa
• 2
  cucharadas de aceite
• 2
  cucharadas de harina
• 20
  cl de leche (entera)
• 25
  cl de agua
• 20
  cl de fondo en frasco
• 1
  cubo de caldo de pescado
• 1
  bouquet garni (cola de perejil, ramita de tomillo y hoja de laurel)
• 5
  cl de nata fresca
• 
  Perejil plano (o rizado), picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar las verduras para sopa en juliana en tiras (palitos finos de 7 a 8 cm).

2. Paso 2

   Saltear las verduras en una cacerola con el aceite a fuego lento.

3. Paso 3

   Cúbrase y sude durante 10 minutos.

4. Paso 4

   Espolvorear con harina y mezclar durante 30 segundos, añadir la leche.

5. Paso 5

   Añadir el caldo de pescado, agua, cubo de caldo de pescado y bouquet garni .

6. Paso 6

   Deje hervir, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

7. Paso 7

   Quitar el ramo de garni.

8. Paso 8

   Cortar el pescado en trozos.

9. Paso 9

   Añada el pescado y cocine durante 5 minutos a fuego muy lento desde el momento en que se reanude el hervor.

10. Paso 10

    Añadir la nata picada, las gambas y persil .

11. Paso 11

    Sirva muy caliente con manzanas solas o con arroz.

12. Paso 12

    Un plato caliente se sirve en una placa caliente.

13. Paso 13

    Buena comida y buen apetito.