Yogur de minuto sin yogurtera (alias yogur turco)

Ingredientes

• 1
  l leche (entera o semidesnatada)
• 1
  yogur

1. Paso 1

   Con leche UHT: caliente la leche hasta que pueda dejar el dedo meñique durante unos segundos sin quemarse.

2. Paso 2

   Si se utiliza leche pasteurizada o cruda (los yogures serán aún más cremosos…): hierva la leche y déjela enfriar hasta que pueda dejarse reposar unos segundos sin quemarse.

3. Paso 3

   Puede parecer impreciso, pero nunca falla.

4. Paso 4

   Mezclar un cucharón de esta leche estrechamente con el yogur. Es importante que esté muy bien mezclado (uso la batidora de sopa). Inmediatamente regrese la mezcla a la sartén y mezcle. Cerrar la sartén con su tapa.

5. Paso 5

   Coloque esta sartén cerrada en una tapa (sí, sí!!!!!!). Envuelva la sartén lo más apretado posible. El objetivo es que el enfriamiento sea extremadamente lento.

6. Paso 6

   Cuando esté TOTALMENTE frío (por mi parte, lo dejo toda la noche), ponga la olla en el refrigerador. El yogur está listo. Si usted tiene la paciencia para esperar, notará que cuanto más tiempo espere, más firme será.