Zapatillas italianas (panzerotti)

Ingredientes

• 2
  huevos
• 250
  g de harina
• 100
  g de mozzarella
• 200
  g de queso ricotta
• 50
  g de queso parmesano
• 
  Albahaca fresca
• 
  Agua
• 
  Aceite de oliva (para freír)
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Tamizar la harina y hacer una fuente. Añadir un poco de sal, agua y amasar hasta obtener una masa consistente. Continuar amasando, si es posible durante media hora.

2. Paso 2

   Dejar reposar la masa durante 1 hora.

3. Paso 3

   Corte el mozzarella en cubos pequeños. En un recipiente, mezclar el ricotta , los huevos, el parmesano, albahaca y un poco de pimienta. Añadir el queso mozzarella.

4. Paso 4

   Dividir la masa en doce. Y esparcir cada trozo de masa en discos de 4 a 5 mm de grosor.

5. Paso 5

   Proceder como para los raviolis. Extender el relleno por un lado de los discos y humedecer los bordes.

6. Paso 6

   Dobla los discos y forma medias lunas. Presione hacia abajo en los bordes para cerrarlos firmemente.

7. Paso 7

   Doblar la masa si es necesario, para que el relleno no gotee durante la cocción. Corte los bordes con un cuchillo para ravioles para que luzca más atractivo.

8. Paso 8

   Caliente mucho aceite en una sartén grande. Freír los panzerotti, de tres en tres, para que estén dorados. Sólo toma unos minutos.

9. Paso 9

   Colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

10. Paso 10

    La original recipe es que los panzerotti deben ser fritos, pero probablemente puedan ser horneados, precalentados a 180°C (termostato 6), durante unos 30 minutos.

11. Paso 11

    ¡Disfruta de una comida caliente! Como entrante o plato principal, con un ensalada .