Gazpacho (Andalucía)

Ingredientes

• 9
  tomates maduros
• 1.5
  pimiento rojo
• 1.5
  pimiento verde
• 1.5
  pepino
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 4
  cebolletas
• 2
  cucharadas de vinagre de Jerez
• 1
  rebanada de pan de molde
• 2
  huevos duros
• 
  Albahaca fresca
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta y pimiento picante
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar los tomates, 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo, 1 pepino , cebolla y ajo, mezclar bien.

2. Paso 2

   Añadir el pan rallado , mezclar de nuevo.

3. Paso 3

   Sazone con sal, pimienta, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jerez y vinagre de chile (al gusto).

4. Paso 4

   Deje reposar en un lugar fresco durante al menos 2 horas.

5. Paso 5

   Cortar en cubos pequeños de pimiento y pepino y cebolletas. Triturar el huevos duros con un tenedor. Espolvorear la sopa con albahaca picada.

6. Paso 6

   Arregle los rellenos en moldes y cada uno acomodará su gaspacho de acuerdo a su gusto.