Delicioso Moca de Café

Ingredientes

• 125
  g de harina
• 125
  g de azúcar
• 4
  huevos
• 1/2
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   Para esta receta, hay que empezar por el bizcocho.

2. Paso 2

   La forma más fácil de hacerlo es usar un robot de pastelería o cualquier otro robot que te permita añadir los ingredientes a medida que avanzas sin tener que parar todo y abrir la tapa cada vez.

3. Paso 3

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Separar las claras de las yemas de huevos y batir las claras hasta que nieve en el robot.

5. Paso 5

   Mientras tanto, mezclar la levadura y la harina en un recipiente (fuera del robot).

6. Paso 6

   Una vez que los blancos estén muy firmes, añada el sugar .

7. Paso 7

   Bajar la velocidad del robot e inmediatamente añadir los 4 amarillos y la mezcla de harina y levadura en la lluvia.

8. Paso 8

   Una vez que la masa esté bien homogénea, detener el robot y verter rápidamente la preparación en un plato cubierto con papel de pergamino. Hornee durante 20 minutos.

9. Paso 9

   Mientras se hornea el pastel, se puede preparar la crema para adornar la moca.

10. Paso 10

    En primer lugar, ponga las yemas en un recipiente. Luego, en una cacerola, poner el azúcar, el azúcar de vainilla y medio vaso de agua. Caliente a fuego medio y revuelva vigorosamente hasta que la mezcla se vuelva completamente líquida. Vierta suavemente el azúcar sobre las yemas. Bata hasta que la mezcla se vuelva blanca.

11. Paso 11

    Batir la mantequilla en una pomada y añadirla a la mezcla de azúcar y huevos.

12. Paso 12

    Por último, añadir el café a la crema y mezclar bien.

13. Paso 13

    Todo lo que tienes que hacer es adornar el moca cortando el bizcocho en 3 capas y rellenarlo con crema. Finalmente, cubrir el pastel con crema.

14. Paso 14

    Mantenga un poco de crema a un lado para decorar con una pistola pastelera o una manga de repostería.

15. Paso 15

    Antes de servir, dejar al menos 1 hora en la nevera, para que la crema se endurezca bien.

16. Paso 16

    Y disfruten de su comida!