Yassa de pollo (Senegal)

Ingredientes

• 6
  muslos de pollo
• 1
  kg de cebolla
• 1
  limón
• 2
  cucharadas de vinagre
• 1
  cucharada de mostaza
• 
  Pimiento picante seco
• 1
  caldo maggi en cubos (el mejor es el «jumbo» que se encuentra en las tiendas de comestibles africanas)

1. Paso 1

   Pelar las cebollas y cortarlas en cuadrados. Cocine las patas de pollo en una sartén hasta que estén doradas.

2. Paso 2

   Mientras tanto, prepare un marinade en un recipiente con el

3. Paso 3

   vinagre, mostaza, pimienta y jugo de limón, añada las cebollas y mezcle bien. Marinar durante 15 minutos.

4. Paso 4

   Luego freír las cebollas en 2 cucharadas de aceite, verter el resto de la marinada, añadir un poco de agua y cocinar durante unos diez minutos a fuego lento. Añadir el pimiento picante (a medir según el picante deseado) y el cubo de maggi triturado.

5. Paso 5

   Mezcle y cocine hasta que las cebollas estén bien derretidas (no dude en añadir un poco de agua si se pegan durante la cocción).

6. Paso 6

   Una vez cocidas las cebollas, añadir el pollo y dejarlo en el fuego hasta que se caliente.

7. Paso 7

   Cocer al vapor el arroz y servirlo en un plato grande con las patas de pollo y la salsa de cebolla.