Hamburguesa con queso de la A a la Z

Ingredientes

• 650
  g de harina
• 18
  cl de leche
• 1
  huevo
• 1
  yema de huevo para dorar
• 30
  g de mantequilla
• 1
  bolsa de levadura seca de panadero
• 1
  cucharadita de sal
• 1
  cucharada grande de miel
• 4
  cucharadas de sésamo

1. Paso 1

   Para el pain :

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla.

3. Paso 3

   Tamizar 300 g de harina con la levadura.

4. Paso 4

   Cavar un pozo, añadir sal, luego leche y mantequilla, 15 cl de agua, huevo batido en omelette y miel.

5. Paso 5

   Amasar añadiendo gradualmente 300 g de harina.

6. Paso 6

   Formen una bola. Añada harina si la masa está demasiado pegajosa.

7. Paso 7

   Amasar durante al menos 5 minutos.

8. Paso 8

   Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. La masa debe tener el doble de volumen.

9. Paso 9

   Coloque la bola sobre la superficie de trabajo enharinada y aplástela una vez con la palma de la mano.

10. Paso 10

    Dividirlo en 10 piezas para formar una bola. Volver a tapar y dejar reposar durante 15 minutos.

11. Paso 11

    Aplanar cada bola, cepillar la yema de huevo y espolvorear con semillas de ajonjolí. Dejar reposar durante 1 hora.

12. Paso 12

    Precalentar el horno a 200°C (termostato 6/7).

13. Paso 13

    Colocar las bolas y cocinar durante 15 minutos.

14. Paso 14

    Para la salsa:

15. Paso 15

    Pelar la chalota y picarla.

16. Paso 16

    Picar y triturar el huevo duro con un tenedor.

17. Paso 17

    Mezclar con chalote, salsa inglesa, mayonesa , mostaza, ketchup y azúcar.

18. Paso 18

    Para la carne:

19. Paso 19

    Mezclar el pan rallado y el huevo con la carne picada.

20. Paso 20

    Añadir la cebolla y mezclar todo. Sazone al gusto.

21. Paso 21

    Formar 4 hamburguesas grandes (deben ser al menos tan anchas como el pan).

22. Paso 22

    En una sartén grande, caliente el aceite.

23. Paso 23

    Cocine las hamburguesas 5 minutos por cada lado a fuego medio.

24. Paso 24

    Monta la hamburguesa:

25. Paso 25

    -pan

26. Paso 26

    -filete

27. Paso 27

    -queso

28. Paso 28

    -bacon

29. Paso 29

    –

    Paso 30

    -tomate

30. Paso 31

    -Salsa

31. Paso 32

    -…pan.