Lente de coral dahl

Ingredientes

• 30
  cl de lentes de coral
• 5
  tomates
• 4
  zanahorias
• 25
  cl de leche de coco (un ladrillo pequeño)
• 1
  diente de ajo picado
• 1
  cucharada de pasta de tomate
• 1
  cucharada de cúrcuma
• 1/2
  cucharadita de comino
• 1/2
  cucharadita de jengibre
• 1
  cucharada de aceite de girasol (para cocinar)

1. Paso 1

   – Lavar los tomates y cortarlos en dados. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.

2. Paso 2

   – En una cacerola, vierta el lentes de coral y cúbralos con agua. Lleve a ebullición. Cocine durante unos 10 minutos, hasta que el agua se absorba completamente. Retire del fuego y deje reposar.

3. Paso 3

   – En una sartén, vierta el aceite y caliente. Añada el ail que se dorará durante un minuto. Luego se vierten las verduras y se espolvorean con las especias. Por último, añadir el concentrado de tomate .

4. Paso 4

   – Vierta la leche de coco y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos sin cubrir.

5. Paso 5

   – Por último, añadir las lentejas y remover bien.