Fajitas con tortillas totalmente caseras….

Ingredientes

• 200
  g de harina de maíz (harina y no sémola para polenta)
• 100
  g de harina de trigo
• 
  Sal
• 25
  cl de agua caliente

1. Paso 1

   Preparación de Tortillas :

2. Paso 2

   Mezclar las 2 harinas con sal, cavar una fuente y añadir el agua.

3. Paso 3

   Mezclar todo para obtener una masa firme, lisa y muy maleable.

4. Paso 4

   Dejar reposar unos 30 minutos (tiempo para preparar el fajitas ….).

5. Paso 5

   Después del período de descanso:

6. Paso 6

   Dividir la masa en 8 bolitas del tamaño de un clémentine .

7. Paso 7

   Hornee bien la superficie de trabajo y extienda suavemente la masa con un rodillo bien enharinado.

8. Paso 8

   Dar la vuelta a la masa por ambos lados y rellenar para repartirla finamente.

9. Paso 9

   No presione demasiado fuerte con el rodillo para que la masa no se pegue a la superficie de trabajo.

10. Paso 10

    Cocine cada tortilla en una sartén antiadherente muy caliente sin grasa durante 1-2 minutos por cada lado.

11. Paso 11

    La masa debe hincharse. Cocina del otro lado.

12. Paso 12

    Para evitar que las tortillas se sequen una vez cocidas, manténgalas en un recipiente cerrado encima de una fuente de vapor.

13. Paso 13

    Para el relleno:

14. Paso 14

    Cocine la carne picada con las cebollas y todas las especias que pueda imaginar. Añada un poco de agua y cocine a fuego lento.

15. Paso 15

    Para la salsa:

16. Paso 16

    Poner todos los ingredientes en una licuadora.

17. Paso 17

    Para el acompañamiento ensalada :

18. Paso 18

    Pique finamente todos los ingredientes y añada los condimentos.

19. Paso 19

    Poner todo en la mesa:

20. Paso 20

    Tortillas: presentarlas en un recipiente cerrado para mantener su suavidad.

21. Paso 21

    La carne.

22. Paso 22

    La salsa.

23. Paso 23

    La ensalada mixta + la ensalada verde.

24. Paso 24

    El queso rallado.

25. Paso 25

    Crema fresca o guacamole .

26. Paso 26

    Y cualquier otra cosa que quieras.