Okonomiyaki o crepe japonés

Ingredientes

• 100
  g de harina tamizada
• 10
  cl de agua o caldo de pescado
• 2
  hojas de col blanca
• 1
  huevo

1. Paso 1

   1) Multiplica los ingredientes por el número de personas.

2. Paso 2

   2) Sacar el pescado o las gambas de antemano si están congeladas , para descongelarlas a temperatura ambiente.

3. Paso 3

   3) En un recipiente grande, poner la harina, agua salada o caldo de pescado, el huevos . Batir hasta obtener una masa lisa.

4. Paso 4

   4) Cortar la col en rodajas muy finas. Mezclar con la masa.

5. Paso 5

   5) Cortar el pescado en trozos o pelar las gambas.

6. Paso 6

   6) Si has elegido el pescado, mézclalo suavemente con la masa, para no hacer gachas de avena con él.

7. Paso 7

   7) Calentar la sartén a fuego medio con un poco de aceite. Si has elegido tocino, no le pongas aceite, sino que lo devuelvas solo al principio en la sartén. Divida los camarones y/o los trozos secos en la sartén. Vierta la masa por encima. Cubrir.

8. Paso 8

   8) Hornee durante al menos 5 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y empiece a dorarse.

9. Paso 9

   9) Devuelva el «crêpe «, dividiéndolo en partes si es necesario. Tape y cocine por unos minutos más. Con un pincel o una cuchara, cubrir el «panqueque» con salsa Bulldog. Dar la vuelta a la tortita de nuevo para caramelizar la salsa. Cubrir el segundo lado con la salsa, luego cuando el primer lado esté caramelizado, dar la vuelta al «panqueque» para caramelizar el otro lado. Por último, volver a poner una fina capa de salsa y espolvorear un poco de nori en migas (¡no demasiado, está muy salado!).

10. Paso 10

    10) Servir, poniendo la salsa de bulldog y el nori en la mesa para los aficionados. Intenta también acompañarlo con mayonesa , es una forma «moderna» de degustar este delicioso plato en Japón.