Filetes de pescadilla con crema de pimienta

Ingredientes

• 4
  filetes de merlán (sin hueso)
• 1
  pimiento rojo
• 1
  pimiento verde
• 1
  pimiento amarillo
• 2
  tomates
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo pequeño
• 1
  ramo de perejil
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 25
  cl de crema líquida
• 4
  cucharadas de harina
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Vacíe el peppers y córtelo en cubos pequeños, así como la cebolla .

2. Paso 2

   Corte la carne de los tomates (pelados) en trozos más grandes. Desenrosque el ail .

3. Paso 3

   En aceite de oliva, saltear la mezcla a fuego alto, añadir sal y pimienta a las verduras con el ajo machacado.

4. Paso 4

   Hasta que los pimientos estén casi completamente cocidos.

5. Paso 5

   Retire las verduras de la sartén, dejando el aceite. Colocar encima los filetes de merlán enharinados, salados y salpimentados. Fríelos.

6. Paso 6

   Retire los filetes para volver a colocar los pimientos en la sartén.

7. Paso 7

   Poner la crema líquida y el persil cortado muy fino. Mezclar.

8. Paso 8

   Colocar los filetes sobre la preparación. Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.