Filetes de salmonetes con salsa de azafrán

Ingredientes

• 12
  filetes de salmonete (cuenta 3 por persona debido a su pequeño tamaño)
• 30
  cl de nata espesa fresca
• 10
  cl de fondo de pescado
• 1
  chalote
• 1
  vaina de azafrán
• 
  Aceite
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola y dorar el chalote picado shallot in it. Añadir el caldo de pescado y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

2. Paso 2

   Añadir la nata, safran , sal y pepper y remover. Tape y cocine a fuego lento por unos 10 minutos a fuego muy bajo.

3. Paso 3

   Mientras tanto, calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y cocinar los filetes de salmonete, de 3 a 5 minutos por cada lado dependiendo de su tamaño.

4. Paso 4

   Servir los salmonetes con su salsa de azafrán y espinaca a la que se le ha añadido un diente de ajo y una nuez de mantequilla .

5. Paso 5

   Disfrute de su comida!