Fondue china

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Receta de Fondue china

Tiempo
2h35
Personas
6

Ingredientes

Para Nº Personas
6

Preparación

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Tiempo Total: 2h35
30 min
2h05
  • 300
    g de pollo
  • 300
    g de carne de res
  • 300
    g camarones (bouquets) o camarones
  • 300
    g de vieiras
  • 300
    g de atún

  1. Paso 1

    Prepare la carne y el pescado cortándolos en tiras y eliminando el exceso de grasa de la carne. Guarda todos los residuos para el caldo.

  2. Paso 2

    Preparar los mariscos y crustáceos, y una vez más guardar todos los residuos para el caldo.

  3. Paso 3

    Preparación del caldo.

    En una cacerola grande, ponga a hervir un gran volumen de agua con todos los ingredientes y los desechos de carne y pescado.
    >
    Cocine a fuego lento durante 2 horas.

  4. Paso 4

    Al final de la cocción, filtrar y espumar el caldo.

  5. Paso 5

    Preparación de la salsa de pescado.
    >
    Mezcle todos los ingredientes enérgicamente, taste y ajuste el condimento si es necesario.

  6. Paso 6

    Preparación de la salsa de ostras. Picar finamente el ciboulette y mezclar bien todos los ingredientes.

  7. Paso 7

    Preparación de la salsa de maní.
    >
    Asar los cacahuetes en una sartén caliente, sin añadir grasa.

  8. Paso 8

    Mezclar los cacahuetes y luego mezclar con el zumo de limón y la salsa soya . Añada un poco de agua si es necesario.

  9. Paso 9

    Preparación de la salsa nuoc mam.
    >
    Mezclar todos los ingredientes hasta que todas las piezas estén completamente disueltas de sugar .

  10. Paso 10

    Preparación de la salsa en gingembre .
    >
    Mezclar los 2 vinagres y el jengibre picado.

  11. Paso 11

    Mantenga el caldo caliente durante toda la comida, remojando las piezas de carne y pescado en él se cocinará.
    >
    Servir con todas las salsas.

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Notas de la receta