Confit de Pato (enlatado)

Ingredientes

• 2
  piernas de pato engordadas
• 
  Sal gruesa
• 
  Pimienta
• 
  Pato (suficiente para cubrir el frasco)

1. Paso 1

   Forrar un cuenco al por mayor sel .

2. Paso 2

   Poner los 2 muslos previamente salpimentados y salpimentarlos con sal gruesa. Dejar reposar 24 horas.

3. Paso 3

   Al día siguiente, limpiarlos bien para quitarles la sal y freírlos en una sartén a fuego lento (¡la grasa salta fácilmente y quema los brazos!).

4. Paso 4

   Cuando la grasa debajo de la piel esté bien fondue y estén un poco doradas, coloque los muslos en un jar de un litro, cúbralos completamente con grasa derretida, y esterilícelos 3 h (en agua que hierva y cubra el frasco).

5. Paso 5

   Se preserve 1 año o más!

6. Paso 6

   Bon appétit