Salsa Petit Manseng (vino blanco de Béarn)

Ingredientes

• 2
  copas de vino blanco de Béarn)
• 1
  chalote
• 15
  cl de crema líquida
• 10
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Picar el shallot y sudar sin colorear en una sartén con la mantequilla .

2. Paso 2

   Añadir el vino blanco, hervirlo y flamearlo (es muy importante apagar la campana extractora)

3. Paso 3

   Añadir la nata líquida y reducir a fuego lento.

4. Paso 4

   ¡Sírvelo!