Chutney de Cerezas

Ingredientes

• 1.4
  kg de cereza
• 150
  g de azúcar granulada
• 1
  cebolla
• 1
  palito de canela
• 2
  cardamomo
• 2
  clavo de olor
• 1
  cucharadita de sal
• 8
  granos de pimienta
• 1
  limón
• 7
  cl vinagre rojo
• 3
  cl Vinagre de Banyuls (opcional)

1. Paso 1

   Retire los tallos de las cerezas y córtelas en trozos pequeños.

2. Paso 2

   Poner en una olla, añadir la cebolla picada, la rama de canela , el cardamomo , clavo de olor, sal, un poco de pimienta, zumo de limón.

3. Paso 3

   Cocer a fuego medio 45 min. 5 min. antes del final añadir el vinagre.

4. Paso 4

   Poner en frascos previamente escaldados, voltear hasta que se enfríe.

5. Paso 5

   En 1 mes se puede degustar este chutney con pechuga de pato, hígado graso o incluso queso de cabra .