Crema batida con pimiento picante para patatas asadas

Ingredientes

• 20
  cl de nata líquida fresca muy fría y espesa
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta molida
• 1
  una pizca de chile en polvo
• 2
  ramitas de cebollino
• 1
  cebolla picada
• 1
  cucharada de azúcar glasé

1. 1. Paso 1

      Unas horas antes, ponga el cuenco, la nata y los látigos en la nevera (como para un chantilly ).

   2. Paso 2

      Batir la nata en este cuenco, lentamente y luego aumentar la velocidad gradualmente, cuando la nata haya empezado a cuajar, añadir el azúcar glasé, batir, luego un poco de sal, (para romper el sabor del azúcar) de la pepper molido en buena cantidad, chile en polvo (Cayena o Espelette), batir, batir, batir para hacer que la nata se eleve bien.

   3. Paso 3

      y añada chile o pimienta (por mi parte en buena cantidad) o sal a gusto.

   4. Paso 4

      Añadir la cebolla picada y batir de nuevo

.

1. Paso 5

   cuando la nata haya fraguado (no necesariamente como una nata montada, sino como una nata montada ligera y ligera), añadir el ciboulette recién cortado en trozos pequeños (o congelado). No más golpes.

2. Paso 6

   Para disfrutar con patatas de aluminio al horno.