Broussin

Ingredientes

• 
  Queso que está empezando a colapsar en una bandeja abierta
• 2
  anteojos marcadores
• 
  Hierbas de Provenza (opcional)
• 
  Pimienta molida (al gusto)

1. Paso 1

   En nuestro país, los viejos queso , los ponemos a marinar en un alcohol (si están duros, lo rallamos primero).

2. Paso 2

   Luego los aplastamos con un tenedor. Algunos agregan un poco thym o serpolet y pepper .

3. Paso 3

   La pasta de queso se pone en un pequeño jar (tarro de yogur de vidrio, por ejemplo) y se deja madurar en la nevera.

4. Paso 4

   Para su consumo, depende del gusto.

5. Paso 5

   15 días en la nevera son, en la mía, más que suficientes. Pero hay algunos paladares que disfrutan hasta 2 o 3 meses de maduración.