Berenjenas y tomates al horno

Ingredientes

• 4
  berenjenas
• 8
  tomates
• 
  Aceite de oliva
• 
  Perejil
• 
  Ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar las berenjenas a lo largo y hacerlas degollar en sel durante 1/2 hora.

2. Paso 2

   Escúrralas bien.

3. Paso 3

   En una sartén, poner aceite de oliva (unas 4 cucharadas) y freírlas durante 5 minutos por cada lado.

4. Paso 4

   Ponerlos en un plato gratinado.

5. Paso 5

   Dorar los tomates cortados por la mitad durante 2 minutos por cada lado en aceite de oliva (por el lado de la carne para evitar que se dañen).

6. Paso 6

   Picar finamente el ail y el persil .

7. Paso 7

   Poner los tomates en las berenjenas del lado de la carne.

8. Paso 8

   Sazonar con sal y pimienta y espolvorear con la mezcla de perejil y ajo.

9. Paso 9

   Poner en el horno Th 5/6 de 15 a 20 minutos.