Espinaca turca de Zeynep

Ingredientes

• 500
  g de espinacas frescas
• 1
  cebolla
• 
  Aceite de oliva
• 1
  cucharadita de azúcar
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar y cortar la cebolla en trozos grandes. Ponerlos en una cacerola a fuego lento con un poco de aceite de oliva y la cuchara de azúcar (ablanda el sabor de las cebollas, dice Zeynep). Cubra y revuelva ocasionalmente.

2. Paso 2

   Mientras tanto, lavar la espinaca y escurrir a mano (haciendo pequeños movimientos en seco, allí, así, está bien). Córtelos en trozos grandes con un cuchillo.

3. Paso 3

   Cuando las cebollas estén cocidas (se vuelven translúcidas y blandas), añadir las espinacas y cocerlas (esta vez sin tapa), revolviendo de vez en cuando. No debe quedar casi nada de agua, las espinacas aún contienen suficiente agua.

4. Paso 4

   Si lo desea, puede añadir yogur a sus espinacas justo después de servirlas.

5. Paso 5

   Para comer con pan árabe pan o pan de pita.