Berenjenas con queso parmesano ultraligero (Melanzane alla Parmigiana)

Ingredientes

• 3
  berenjenas
• 1
  400 g de tomate triturado
• 250
  g de mozzarella, al gusto
• 
  Queso parmesano rallado
• 
  Ajo
• 
  Orégano
• 
  Albahaca fresca

1. Paso 1

   Pelar y cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm.

2. Paso 2

   Colocar las lonchas en la bandeja para hornear cubierta con «papel de hornear» y rociarlas con una pizca de sal.

3. Paso 3

   Hornee a 250 grados hasta que se doren.

4. Paso 4

   En una cacerola, cocer la salsa de tomate con el ajo en trozos grandes o picado a gusto, el orégano y la albahaca picada albahaca .

5. Paso 5

   En una fuente para horno, vierta una fina capa de salsa tomate , coloque una primera capa de rodajas de berenjena a la plancha, una capa de mozzarella en rodajas, espolvoree abundantemente con queso parmesano rallado, vierta el resto de la salsa de tomate, complete con una última capa de rodajas de berenjena a la plancha y cubra generosamente con queso parmesano rallado.

6. Paso 6

   Hornee a 200 grados hasta que el queso parmesano forme una corteza dorada.

7. Paso 7

   Buon appetito!