Sarmale (Rumania)

Ingredientes

• 1
  kg de carne de cerdo molida (o mezcla de carne de cerdo y cría)
• 200
  g de arroz redondo
• 300
  g de cebolla
• 40
  cl de salsa de tomate
• 2
  kg de col (puede ser reemplazada por hojas de vid)
• 1
  manojo de perejil
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Caldo de pollo o de res

1. Paso 1

   Remojar el arroz en agua.

2. Paso 2

   Picar las cebollas y freírlas en una sartén con un poco de aceite.

3. Paso 3

   En un recipiente, mezcle las cebollas, la carne, el arroz (escurrido), la mitad de la salsa de tomate , la pimienta , la sal y persil picado.

4. Paso 4

   Mezclar bien y añadir una taza de agua tibia.

5. Paso 5

   Escaldar las hojas de la col (o de la vid).

6. Paso 6

   Cortar las hojas de col en cuadrados de unos 10 cm x 10 cm in

7. Paso 7

   dejando la costilla central a un lado.

8. Paso 8

   Poner una cucharada pequeña de relleno en el centro, doblar y enrollar.

9. Paso 9

   Cortar el resto de la col en tiras. Poner una capa en una cazuela de hierro fundido, colocar el sarmale encima y cubrir con otra capa de col.

10. Paso 10

    Añadir los cubos de caldo, la salsa tomate y cubrir con agua. Cocinar a fuego lento durante unas 2 horas (o 2h30 si se utilizan hojas de vid).