Gratinado del delfín del gato que fuma

Ingredientes

• 1
  kg de patatas para gratinar
• 500
  g de buena calidad crema fresca espesa
• 50
  cl de leche
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada
• 1
  diente de ajo

1. Paso 1

   El secreto de este fabuloso gratinado me lo reveló el dueño de un restaurante de Le Chat qui Fume! Gracias!

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

3. Paso 3

   En una cacerola grande, calentar la nata, la leche, el diente de ajo cortado en tiras finas (uso el pelador), una pizca de muscade , sel y pepper .

4. Paso 4

   Mientras se calienta, pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.

5. Paso 5

   Echa un vistazo a tu mezcla de crema de leche tan pronto como tiemble: apaga el fuego y déjalo reposar.

6. Paso 6

   Unte con mantequilla un plato gratinado.

7. Paso 7

   Esparcir las patatas en el gratinador, procurando salarlas en cada capa (no demasiado: la mezcla de leche y nata ya está salada).

8. Paso 8

   Cubrir con la mezcla de crema de leche, puede retirar los trozos de ajo o dejarlos (a su gusto) y ponerlos en el horno.

9. Paso 9

   Cocinar de 35 a 45 minutos, el tiempo de cocción varía de acuerdo a la variedad de papas utilizadas.

10. Paso 10

    Saque el gratín del horno y déjelo reposar unos diez minutos antes de servirlo.

11. Paso 11

    Disfrute de su comida!