Pan de baguette con horno MAP

Ingredientes

• 27
  cl de agua
• 1.5
  cucharada de aceite de girasol
• 1.5
  cucharadita de sal
• 1
  cucharada de azúcar no muy llena
• 2
  cucharadas de leche en polvo
• 500
  g de harina
• 1.5
  cucharadita de levadura seca de panadería

1. Paso 1

   Ponga todos los ingredientes en el mismo orden en el depósito de su máquina a pain , y ponga el programa de masa levantada (aproximadamente 1h30).

2. Paso 2

   Una vez finalizado el programa, enharinar la superficie de trabajo y dividir la masa en 3 bolas. Darles forma y dejarlos reposar durante 20 minutos.

3. Paso 3

   Después de este tiempo de descanso, trabaje las bolas para eliminar el aire que pueda quedar, y dé forma a los palillos trabajando bien la masa.

4. Paso 4

   Aplanarlo con la palma de la mano (sobre una superficie enharinada), doblar el rectángulo resultante por la mitad, presionar la masa y colocar la soldadura en el fondo.

5. Paso 5

   Repita esta operación para refinar el rectángulo, repita la operación y luego haga rodar las varillas.

6. Paso 6

   Colocar los palillos en una bandeja para hornear o en un palillo especial, dejar reposar durante 1 hora a 20/25°C, rociándolos con un poco de agua salada.

7. Paso 7

   Una vez finalizado el tiempo de pausa, precalentar el horno entre 180 y 200°C, con un recipiente de agua para que el horno esté más húmedo durante la cocción.

8. Paso 8

   Cortar los palillos con un grillo o un cuchillo afilado, luego volver a cepillarlos con agua y meterlos en el horno durante 25 minutos.