El cajón del pescador de las gambas

Ingredientes

• 2
  filetes de salmón
• 2
  rape
• 2
  lobos
• 2
  black place
• 12
  gambas
• 20
  cl de nata espesa fresca
• 8
  papas medianas
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Ajo
• 20
  cl de vino blanco seco
• 5
  cl de coñac

1. Paso 1

   En una sartén, freír la mantequilla , los filetes de pescado , cortados en trozos y enharinados. Manténgalos calientes.

2. Paso 2

   Corte las manzanas en cubos y fríalas en una mezcla de aceite y mantequilla hasta que estén casi cocidas. Sazone con sal y pimienta.

3. Paso 3

   En una fuente para horno, coloque las papas y luego los filetes de pescado encima.

4. Paso 4

   En la sartén en la que se ha freído el pescado, añada ail finamente picado y desglasear generosamente con vino blanco y nata fresca por último. Rociar las patatas y el pescado con esta salsa.

5. Paso 5

   Tostar las gambas y flambearlas con coñac. Acomódelos en papas y pescado.

6. Paso 6

   Cubrir el plato con papel de aluminio y meter en el horno a 180°C durante 3/4 de hora. Disfrute de inmediato, muy caliente.