Sopa de col portuguesa

Ingredientes

• 750
  g de papa
• 400
  g col rizada portuguesa o col rizada
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 1
  Salchicha ahumada portuguesa
• 1
  puñado de aceitunas negras
• 6
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 2.5
  l de agua

1. Paso 1

   Pelar el ajo, cortar la cebolla , lavar y cortar las manzanas en aros.

2. Paso 2

   Retirar las hojas de la col, quitar las costillas de las hojas y cortarlas en tiras finas. Escaldar estas tiras durante 5 minutos en agua hirviendo.

3. Paso 3

   Calentar el agua en una olla grande con un puñado de sal gorda, ajo, cebolla y salchicha portuguesa entera.

4. Paso 4

   Llevar a ebullición y añadir las patatas.

5. Paso 5

   Dejar cocer hasta que se separen.

6. Paso 6

   Retirar la salchicha, mezclar todo con purée y volver a ponerla a fuego lento.

7. Paso 7

   Añadir la col al puré y llevar a ebullición.

8. Paso 8

   Añadir la mitad del aceite de oliva y cocinar durante 5 minutos.

9. Paso 9

   Cuando esté listo para servir, gustar , sazonar con sal y pimienta si es necesario y añadir el resto del aceite de oliva.

10. Paso 10

    Sirva con salchichas rebanadas, aceitunas negras y palitos de pan .