Salmón frito con salsa de limón y eneldo

Ingredientes

• 1
  filete de salmón
• 
  Aceite de oliva
• 
  ramita de eneldo para decorar
• 
  Sal
• 
  Pimienta molida

1. Paso 1

   Freír el salmón por un lado (es decir, sólo por un lado) con aceite de oliva muy caliente por el lado de la piel, después de 2/3 minutos de cocción, bajar el fuego y cubrir la sartén.

2. Paso 2

   Deje que se cocine hasta que la parte superior del salmón esté translúcida. Sazone con sal y pimienta.

3. Paso 3

   Para la salsa:

4. Paso 4

   Pelar y cortar el shallot en rodajas. Mezclar en una cacerola con la mantequilla , añadir la eneldo y mezclar.

5. Paso 5

   A continuación, añadir el zumo de 1/2 limón, la nata líquida, una pizca de sal y unas vueltas de pimienta . Dejar cocer durante 2 minutos sin que hierva.

6. Paso 6

   Colocar el salmón en un plato y cubrirlo con la salsa. Decorar con unas ramitas de eneldo y servir.