Puré de calabaza gratinado

Ingredientes

• 1
  kg de calabaza
• 25
  cl de leche
• 50
  g de queso gruyère rallado
• 2
  cucharaditas de pasta de tomate
• 2
  cucharadas de harina
• 
  Mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar y cortar la calabaza en cubos grandes, cocerla durante 15 minutos en agua hirviendo salada o al vapor.

2. Paso 2

   Derretir 20 g de mantequilla , añadir la harina y remover.

3. Paso 3

   Añadir la leche rancia, el batido y la pasta de tomate.

4. Paso 4

   Deje que espese durante unos minutos.

5. Paso 5

   Escurrir la calabaza y mezclar en purée , mezclar con la salsa à la tomate .

6. Paso 6

   Verter en una fuente para gratinar, espolvorear con queso y hornear 10 min en el horno a 220°C (termostato 7-8).