Pollo en salsa

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Receta de Pollo en salsa

Tiempo
1h30
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación

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Tiempo Total: 1h30
30 min
1 h
  • 3
    muslos de pollo (muslo y tapa)
  • 2
    zanahorias
  • 1
    cebolla roja
  • 4
    dientes de ajo
  • 1
    cucharadita de caldo de ternera
  • 1
    cucharada de harina fluida
  • 1
    una pizca de pimiento de Espelette
  • 25
    cl vino blanco (de la cocina o como yo de Chablis)
  • 230
    g seta del botón (entera)
  • 160
    g de aceituna verde sin hueso
  • 50
    cl de agua
  • 1
    una pizca de sal
  • 1
    una pizca de pimienta blanca
  • 1
    Llovizna de aceite de oliva
  • 1
    Llovizna de aceite de girasol
  • 1
    nuez de mantequilla

  1. Paso 1

    Cortar los muslos de pollo, separando el muslo de la parte superior.

  2. Paso 2

    Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Pelar y cortar la cebolla y la ail . Enjuague las aceitunas y los champiñones .

  3. Paso 3

    Dorar los trozos de pollo para que se doren en una mezcla de aceite de girasol, aceite de oliva y mantequilla .

  4. Paso 4

    Una vez dorado, reservarlo en un plato.

  5. Paso 5

    En los jugos de cocción, dorar y luego reducir las cebollas con el ajo.

  6. Paso 6

    A continuación, añadir el vino blanco y cuando la ebullición se reanuda, añadir la harina en la lluvia mientras se diluye.

  7. Paso 7

    Añadir el agua (caliente de la bolsa de agua caliente) y cuando hierva, añadir el caldo de ternera en la lluvia y diluir.

  8. Paso 8

    A continuación, añadir los champiñones, las aceitunas y las zanahorias.

  9. Paso 9

    Cocer a fuego lento durante unos minutos (5) y luego añadir los trozos de pollo.

  10. Paso 10

    Cocine a fuego lento (tapado) durante 30 minutos, luego voltee los trozos, revolviendo la salsa, y vuelva a cocer a fuego lento durante 30 minutos (aún tapado, ajuste el tiempo de cocción a fuego lento de acuerdo con la naturaleza del pollo (blanco, granjero, etc.).

  11. Paso 11

    Servir con pasta o guarnición de arroz blanco, añadiendo la salsa a la guarnición.

  12. Paso 12

    Bon Appétit!

Utensilios

Notas de la receta