Pátina de pepino (cocina romana)

Ingredientes

• 1
  pepino
• 1
  cebolla blanca
• 6
  huevos
• 3
  cucharas de pescado tipo nuoc-mâm)
• 1
  Sucursal de Lovage
• 6
  ramitas de cilantro
• 1
  una pizca de salmón seco
• 1/2
  vaso de vino seco
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Hervir una cacerola con agua salada.

2. Paso 2

   Corte el pepino por la mitad y pele una mitad.

3. Paso 3

   Escaldar esta mitad en agua hirviendo. A continuación, triturar el pepino y desechar el agua.

4. Paso 4

   Cortar la otra mitad del pepino sin pelar en cubos pequeños. Rallar la cebolla .

5. Paso 5

   Mezcle los pepinos, la cebolla rallada y las hierbas aromáticas.

6. Paso 6

   Añadir el vino, el garum y la pimienta.

7. Paso 7

   Enlazar con el huevos y meter en el horno durante 20 min a 180°, termostato 6.