Delfín de batata

Ingredientes

• 8
  batatas
• 40
  cl de crema líquida espesa
• 50
  cl de leche entera
• 60
  g de maicena
• 50
  g de queso rallado para cubrir el gratinado (comté o queso emmental de su elección)
• 2
  dientes de ajo
• 3
  pizcas de nuez moscada
• 4
  clavo de olor
• 1
  kub o
• 1
  pastilla de caldo vegetal
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Mantequilla

1. Paso 1

   Pelar y cortar las batatas en rodajas finas.

2. Paso 2

   En una cacerola, combine todos los ingredientes (crema líquida espesa, leche entera, almidón de maíz, dientes de ajo prensados, muscade , clavos de olor, kub gold, caldo vegetal , sal y pepper ) y cocine a fuego lento sin hervir.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 7).

4. Paso 4

   Mezclar regularmente para evitar que la mezcla se pegue y retirar del fuego tan pronto como la crema se espese. Debe seguir siendo un líquido mínimo.

5. Paso 5

   Untar con mantequilla el fondo de una sartén grande y colocar las rodajas de batata.

6. Paso 6

   Vierta la crema aún caliente sobre las rodajas de batata y cubra con queso rallado .

7. Paso 7

   Poner en el horno durante unos 45 minutos a 200°C. Si es posible, activar la función «grill» para que el queso esté bien dorado.

8. Paso 8

   Tan pronto como el gratín esté dorado, comprobar la cocción introduciendo un cuchillo en el centro del gratín. El gratinado está listo cuando el cuchillo se hunde como en mantequilla blanda .

9. Paso 9

   Disfruta del calor!