Corbenay pan blanco (pan blanco, harina tipo 45)

Ingredientes

• 600
  g de harina de tipo 45 (de los cuales 100 g para amasar)
• 1
  cucharada de sal
• 20
  g levadura de panadería
• 30
  ml de agua tibia

1. Paso 1

   En un bol, poner los 20 g de levadura en agua tibia, mezclar bien.

2. Paso 2

   Espere 15 minutos.

3. Paso 3

   Poner 500 g de harina en un bol y añadir el sal .

4. Paso 4

   Revuelva bien.

5. Paso 5

   Añada suavemente la mezcla de levadura y agua, obteniendo una masa consistente. Se puede añadir un poco de agua tibia si no se puede incorporar completamente la harina.

6. Paso 6

   Revuelva por unos minutos y luego agregue un poco de harina para sacar la masa del recipiente, coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.

7. Paso 7

   Amasar de 5 a 10 minutos.

8. Paso 8

   Recorte ocho piezas de partes iguales y localícelas una por una.

9. Paso 9

   Cubrir la bandeja para hornear con papel de pergamino y colocar las ocho bolas, cuatro a lo largo y dos a lo ancho. Separarlas 5 mm.

10. Paso 10

    Coloque un paño húmedo encima y déjelo reposar hacia una fuente de calor (entre 26 y 33 grados) durante 25 minutos.

11. Paso 11

    Precalentar el horno, termostato 8 – 240°C, y colocar un litro de agua caliente (en un molde por ejemplo).

12. Paso 12

    Al abrir la puerta de su horno para colocar el pain , debe tener en cuenta que el agua está hirviendo.

13. Paso 13

    Cocine de 25 a 30 minutos según sus preferencias.