Máquina de Pan de Trenza Jura

Ingredientes

• 75
  g de mantequilla
• 30
  cl de leche entera
• 500
  g de harina de pan de brioche
• 1
  nivelar la cucharada de azúcar glasé
• 1
  cucharadita de sal
• 22
  g de levadura seca (2 sobres)
• 1
  yema de huevo

1. Paso 1

   Poner la mantequilla un poco ablandada o cortada en tiras finas en la bandeja de la máquina a pan ; añadir la leche y 400 g de harina. Poner el sugar y el salt y cubrirlos con los 100 g de harina restantes.

2. Paso 2

   Hacer un pequeño hueco para depositar la levadura seca al final.

3. Paso 3

   Inicie el programa de «amasado» de su máquina de pan. Durante el amasado, compruebe la consistencia de la masa, que debe ser una bonita bola blanda.

4. Paso 4

   Una vez terminado el amasado (no es necesario levantar la masa) sacar la masa de la bandeja, separarla en dos trozos y hacer dos rollos largos de unos 45 cm más gruesos en el centro que en los extremos.

5. Paso 5

   Cubrir la bandeja para hornear con una hoja de papel de pergamino y colocar sobre ella los dos hilos de masa transversales.

6. Paso 6

   Luego trenzarlo transversalmente (al menos al principio, después hacemos lo que podemos).

7. Paso 7

   Dorar con la siguiente mezcla: 1 yema de huevo + 1 cucharada de agua + una pizca de azúcar glasé.

8. Paso 8

   Poner en un horno frío (esto es precisamente lo bueno de esta receta) y ajustar el horno a 180°C (termostato 6).

9. Paso 9

   Cocine por unos 45 minutos.