Masa de oblea de trigo sarraceno (de un bretón)

Ingredientes

• 300
  g de harina de alforfón («alforfón»)
• 2
  cucharadas de harina de trigo
• 1
  nivelar la cucharada de sal gris gruesa
• 6
  huevos
• 20
  cl de agua (aproximadamente)
• 
  Leche

1. Paso 1

   1 hora de reposo es necesaria para la masa.

2. Paso 2

   En un recipiente, hacer un pozo en medio de las harinas y el sal .

3. Paso 3

   Romper los huevos (¡sí, 6!), luego diluir con el vaso de agua.

4. Paso 4

   A continuación, acuéstese con leche, hasta que obtenga la consistencia adecuada (la masa es líquida, y sólo cubre la cuchara, tenga cuidado de tener en cuenta que se espesará un poco durante el reposo).

5. Paso 5

   Dejar reposar la masa 1 hora y hornear las galettes .

6. Paso 6

   Si la masa está demasiado espesa, alargarla sólo con agua (sin leche, se volverá pegajosa).

7. Paso 7

   La cantidad de sal es buena sólo si usas sal *gris*, de lo contrario sería demasiado fuerte en sal!»