Mermelada de cebolla roja

Ingredientes

• 600
  g de cebolla roja
• 50
  cl de vino tinto
• 10
  cl de vinagre de vino tinto
• 50
  cl de agua
• 70
  g de miel
• 40
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar y cortar en rodajas las cebollas . Ponerlos en una cacerola con el vinagre y el vino. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba completamente, aproximadamente 3/4 de hora.

2. Paso 2

   Mojar con agua y continuar la cocción, siempre a fuego lento, durante 1/2 hora, añadiendo la miel. Estén atentos para que no se pegue.

3. Paso 3

   La mermelada está lista cuando está totalmente derretida. A continuación, añada una buena nuez de mantequilla , sal y pepper , y mezcle bien.

4. Paso 4

   Antes de servir, calentar suavemente.