Patatas gratinadas con queso Orval

Ingredientes

• 6
  patatas «cuernos de peón» de tamaño mediano
• 125
  g de queso Orval (queso de abadía de Gaume, Bélgica; si no, otro tipo de queso Saint-Paulin)
• 1
  cucharada de crema fresca semigruesa
• 1
  yema de huevo
• 1
  cucharadita de perejil picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lave las manzanas con cuidado, teniendo cuidado de no dañar la piel. Cocerlos en agua salada durante 25 minutos (¡cuidado de no pincharlos: la piel debe permanecer intacta durante el resto de la receta! En caso de duda sobre la cocción, es mejor dejarlos unos minutos más).

2. Paso 2

   Escurrir y dejar enfriar (para ir más rápido: en agua fría).

3. Paso 3

   Cortarlas por la mitad a lo largo y, con una cucharadita, sacarlas por dentro (asegúrese de dejar un borde suficiente para mantener la forma), colocar las patatas ahuecadas en un plato y reservar la carne por separado.

4. Paso 4

   En una licuadora, poner 50 g de Orval queso , yema de huevo, nata, persil , un poco de sal y pepper ; mezclar la mezcla de los ingredientes muy finos.

5. Paso 5

   Revuelva esta preparación en la carne de las patatas.

6. Paso 6

   Rellene las 12 medias patatas ahuecadas con él.

7. Paso 7

   Corte el queso Orval restante en 12 tiras; coloque una tira en cada mitad de la papa.

8. Paso 8

   Justo antes de servir, poner en el horno durante 5 minutos hasta que el queso esté dorado.