Gratinado de patatas con áfidos (microondas)

Ingredientes

• 2
  kg de patatas para gratinar o para sopa
• 1
  diente de ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada
• 
  Hoja de laurel
• 20
  cl de nata fresca
• 100
  g Emmentaler rallado (opcional)
• 1/2
  L de caldo de pollo o de res
• 
  Leche

1. Paso 1

   Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas (se pueden hacer en el robot).

2. Paso 2

   Ponerlos en una fuente alta (10/15 cm) para gratinar.

3. Paso 3

   Sal, pimienta, nuez moscada, añadir el queso rallado, la nata, el caldo, el caldo, ail finamente picado, mezclar bien, colocar la hoja de laurel encima.

4. Paso 4

   Cocción, dos soluciones:

5. Paso 5

   1) Mi favorito: horno microondas combi, micro 750w y horno normal de 220°C, sin tapa por 30 minutos y con tapa por otros 30 minutos, las papas deben haber bebido casi todo el jugo y estar derritiéndose, si tienes que cocinar un poco más y si le falta líquido agrega un poco de leche.

6. Paso 6

   2) Horno normal: 10 al principio en una escala de 10, sin tapa, bajar a 7 después de 15 minutos, espolvorear ocasionalmente con leche si es necesario y cocinar 45 minutos, luego tapar y cocinar a 6 durante 60 minutos o más para obtener el mismo resultado que antes.