Patatas salteadas al estilo portugués

Ingredientes

• 3
  cucharadas de mantequilla
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 500
  g de papas nuevas, peladas y cortadas en rebanadas de 1/2 cm de grosor
• 1/2
  cucharadita de sal
• 
  Pimienta negra recién molida
• 1
  cucharada de perejil picado

1. Paso 1

   Derrita la mantequilla en aceite de oliva, a fuego lento, en una sartén de fondo grueso.

2. Paso 2

   Cuando la mezcla haya dejado de espumar, añadir las manzanas y cocerlas, dándoles la vuelta con una espátula de madera, hasta que estén tiernas y doradas, lo que tarda +/- 15 minutos.

3. Paso 3

   Sazonarlas con sal y pepper y colocarlas en una placa caliente con persil .