Chapatis (Isla Mauricio)

Ingredientes

• 400
  g de harina de trigo
• 3
  pellizcos de sal
• 1
  cucharada de aceite
• 40
  cl de agua caliente
• 3
  cucharadas de aceite de cocina

1. Paso 1

   Poner la harina en un bol. Sal.

2. Paso 2

   Verter la cucharada de aceite y mezclar con la punta de los dedos.

3. Paso 3

   Verter gradualmente en el agua para formar una bola como para el pain .

4. Paso 4

   Separe la bola en 8 partes idénticas, cúbrala con un paño y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

5. Paso 5

   Después de este tiempo, caliente una sartén antiadherente a fuego medio.

6. Paso 6

   Enrollar una bola de harina en un círculo de unos 3 mm de grosor (como para una masa corta ). No dude en utilizar un poco de harina para aplanar las albóndigas. Evitará que se pegue al rodillo.

7. Paso 7

   Esparcir la hamburguesa resultante en la sartén caliente. Cuando la torta haya cambiado completamente de color (de blanco a oscuro), untar con aceite con un pincel o, en el peor de los casos, con una hoja de papel absorbente. Voltea el pastel sin quemarte. Cepille el otro lado también. Cuando la hamburguesa empiece a hincharse, voltéela de vez en cuando hasta que esté coloreada. El tiempo de cocción por hamburguesa es de 1 mn 30 a 2 mn por hamburguesa.

8. Paso 8

   Preparar otra hamburguesa durante la cocción y así sucesivamente hasta que se agoten los ingredientes.

9. Paso 9

   Con experiencia dominarás el ajuste del fuego para que tu galettes sea lo mejor posible.