Terrina bicolor

Ingredientes

• 1
  kg de berenjena
• 500
  g de pimiento rojo
• 2
  dientes de ajo
• 2
  cucharadas de hierbas de Provenza
• 2
  cucharadas de crema fresca ligera
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 6
  huevos
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo.

2. Paso 2

   Cortar la carne en travesaños y ponerlos en un horno caliente (Th 7) durante 1 hora.

3. Paso 3

   La carne se cocina cuando una cuchara se hunde fácilmente y la pulpa se desprende.

4. Paso 4

   Vaciar las berenjenas de su pulpa, picarlas en una licuadora y luego añadir 4 huevos y aceite de oliva, mezclando bien.

5. Paso 5

   Cocine los pimientos rojos peppers en la parrilla hasta que la piel se ponga negra (voltéelos a medida que avanza…) Luego pélelos. Reducir los pimientos a purée en una licuadora con ajo y hierbas, añadir 2 huevos, crema agria, sal y pepper .

6. Paso 6

   En una terrina o molde con torta forrada con papel pergamino, alternar una capa de berenjena , una capa de pimientos y una capa de berenjenas…….

7. Paso 7

   Hornear durante 1 hora (Th 6).

8. Paso 8

   Deje enfriar y retire del molde.