Conserva los calabacines agridulces

Ingredientes

• 1.5
  kg de calabacín
• 40
  cl de vinagre de hierbas
• 40
  cl vino blanco
• 1
  hoja de laurel
• 2
  clavo de olor
• 300
  g de miel líquida transparente
• 1
  cucharadita de mostaza

1. Paso 1

   En una cacerola, coloque el zucchini sin semillas y cortado en trozos (del tamaño de una mordida), vinagre, vino blanco, laurel y clavo de olor (empacado en una gasa pequeña o en una bola de té), luego deje macerar bajo techo durante unas 12 horas.

2. Paso 2

   Añadir la miel y las semillas de mostaza, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 15 minutos (los calabacines deben permanecer crujientes). Desnatando.

3. Paso 3

   Retirar la hoja de laurel y los clavos, retirar los calabacines con la espumadera y ponerlos en los tarros calientes y limpios en el tarros.

4. Paso 4

   Hervir de nuevo el líquido y llenar los tarros hasta el borde, cerrar y dejar enfriar boca abajo.