Agua de membrillo

Ingredientes

• 
  Membrillo (fruta sana y muy madura)
• 125
  g de azúcar en polvo (por litro de licor)
• 
  Brandy

1. Paso 1

   Rallar los membrillos y dejar macerar el purée durante 2 días.

2. Paso 2

   Colar este jugo a través de un colador.

3. Paso 3

   Contar tantas copas de brandy como copas de zumo y mezclar los 2 líquidos.

4. Paso 4

   A continuación, por litro de licor, pesar 125 g de azúcar en polvo, que se ha dejado fundir a voluntad en un recipiente de arenisca o vidrio, mezclar con este licor.

5. Paso 5

   Al día siguiente, se embotella después de remover el agua de quince con una espátula de madera.

6. Paso 6

   El color del agua del membrillo debe recordar a los rayos del sol.