Calabaza y puerros dorados

Ingredientes

• 1.5
  kg de calabaza
• 5
  puerros
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 2
  cucharadas de perejil picado
• 1
  cucharada de pimentón dulce
• 1
  cucharada de curry
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar las calabazas en trozos grandes (unos 2-3 cm de lado) y cocerlas al vapor (cazuela) y dejarlas enfriar en un colador.

2. Paso 2

   Corte los blancos de leek en cilindros de unos 5 cm de largo y divídalos a lo largo. Cocer al vapor (cacerola) y reservar para que se enfríen un poco.

3. Paso 3

   En una cacerola, calentar el aceite de oliva y saltear 1/3 de las calabazas y 1/3 de los blancos de puerro hasta que estén dorados (no poner la tapa para que se evapore el líquido). Añada las porciones restantes, los blancos de puerro y las especias.

4. Paso 4

   Cocine a fuego lento hasta que casi no quede líquido en el fondo de la olla.