Arroz crujiente

Ingredientes

• 2
  vasos de leche
• 2
  vasos de agua
• 1/2
  cubo de caldo de pollo
• 1
  cardamomo (opcional)
• 2
  plátanos
• 2
  manzanas
• 1/2
  lata de piña en almíbar
• 6
  cucharadas de coco rallado
• 40
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Derretir 20 g de mantequilla en una cacerola. Verter el arroz y saltear hasta que quede transparente.

2. Paso 2

   Añadir la leche, el caldo y el cardamomo. Cocine a fuego alto. Deje que el arroz absorba el líquido hasta que sólo queden 3 cm de líquido en el fondo de la olla.

3. Paso 3

   Reducir el fuego y cubrir la sartén con un paño limpio doblado en 4 y una tapa. Cocine suavemente durante 15 minutos, sin tocar el arroz.

4. Paso 4

   Mientras tanto, pele los plátanos y las manzanas . Córtelos en rodajas. Dorarlos en una sartén con el resto de la mantequilla. Añada la mitad de la caja de piña y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5. Paso 5

   Verter el arroz en la sartén, mezclar y espolvorear con coco desmenuzado . Servir inmediatamente.